ลูกชิ้นปลาในเมืองไทยที่เราคุ้นเคยกันนั้นจะเป็นลูกชิ้นปลาสูตรเเต้จิ๋ว ที่มีเอกลักษณ์ในความกรอบเด้งสู้ฟันนั้นเอง ว่าเเต่….ที่มาของความอร่อยนี้มาจากไหนกันนะ?

ต้นกำเนิดลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋ว

ลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋วนั้น เดิมทีมีต้นกำเนิดมาจาก ทางตะวันออกของมณฑลกวางตุ้งซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศจีน ในสมัยโบราณลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋วนั้นจะถูกทำขึ้นในฤดูหนาว เนื่องจากอากาศที่เย็นนั้นจะทำให้ลูกชิ้นปลากรอบได้อย่างธรรมชาติ เเต่ในปัจจุบันเราผลิตน้ำเเข็งเองได้เเล้ว จึงทำให้เราสามารถทำลูกชิ้นปลาได้ทุกฤดูกาล

กระบวนการทำลูกชิ้นปลาสูตรเเต้จิ๋ว

กระบวนการที่จะทำให้ลูกชิ้นปลากรอบได้อย่างธรรมชาตินั้น ก่อนอื่นเลยเราต้องเอาเนื้อปลาทะเลที่สดมาตีให้เเหลก โดยไม่ใส่เเป้งจนเกิดเจลขึ้นเองโดยธรรมชาติ ซึ่งเราจะใช้เป็นเนื้อปลาไซตอ(ปลาดาบลาว)ที่หาได้ในน่านน้ำไทย หลังจากนั้นเราก็จะนำมาฟอร์มตัวในน้ำร้อน จนกลายมาเป็นลูกชิ้นปลาสูตรเเต่จิ๋ว ที่กรอบเด้งอย่างเป็นธรรมชาติโดยที่ไม่ต้องใส่สารบอรเเรกซ์เลย

เเละวิธีสังเกตุง่ายๆว่าเป็นลูกชิ้นปลาเเต่จิ๋วอย่างดีหรือปล่าวนั้น คือการนำลูกชิ้นไปลวกในน้ำร้อนเพียงเเค่ 15วินาที เท่านั้น ถ้ามันกรอบเด้งเเละไม่มีกลิ่นคาวก็เเสดงว่าเป็นลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋วอย่างดีเเล้ว

การยืดอายุให้กับลูกชิ้นปลา

เดิมทีนั้นลูกชิ้นปลาเป็นอาหารที่มีอายุสั้น เก็บในตู้เย็นได้เพียง 1-2 วัน หลังจากนั้นก็จะเริ่มเน่าเสียเเละมีกลิ่นคาว เเละเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค เราจึงต้องยืดอายุลูกชิ้นปลาให้ได้สัก 7 วัน โดยการเติมสารกันบูดไป ในปริมาณที่น้อยมากซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานของ อย.

การเก็บรักษาลูกชิ้นปลา

เเต่ถึงเเม้เราจะยืดอายุลูกชิ้นปลาได้นานถึง 7 วันเเล้วก็ตาม เราก็ยังคงต้องพิถีพิถันในการเก็บรักษาโดยการกลบในน้ำเเข็งป่นเท่านั้น เพราะการเเช่ในตู้เย็นหรือกลบด้วยน้ำเเข็งหลอด จะทำให้ลูกชิ้นปลามีอายุไม่ถึง 7 วัน ดังนั้นลูกชิ้นปลาอรุณีจึงต้องส่งตรงถึงร้านค้าเเละลูกค้าอย่างสดใหม่เสมอ

พวกเรามีความตั้งใจอย่างยิ่ง ที่จะให้ท่านมีประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการกินลูกชิ้นปลา ลองมาทานลูกชิ้นปลาอรุณีดูสักครั้งนะครับ รับรองว่า คุณ...จะติดใจ

สนใจเปิดร้านแฟรนไชส์เย็นตาโฟอรุณี ติดต่อเรา

Website : Arunee.com โทร: +66-88-024-7777, +66-2738-3699 Facebook: facebook.com/Arunee Line: @Arunee

ต้นกำเนิดลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋ว

กระบวนการทำลูกชิ้นปลาสูตรเเต้จิ๋ว

การยืดอายุให้กับลูกชิ้นปลา

การเก็บรักษาลูกชิ้นปลา

สนใจเปิดร้านแฟรนไชส์เย็นตาโฟอรุณี ติดต่อเรา

แฟรนส์ไชส์ก๋วยเตี๋ยว แฟรนไชส์เย็นตาโฟ แฟรนไชส์ลูกชิ้น ลูกชิ้นปลา อรุณี

ประวัติความเป็นมา ของลูกชิ้นปลาเเต้จิ๋ว