ในเมืองไทยมีคนรู้จัก [ลูกชิ้นปลาฮกเกี้ยน](https://arunee.com/essay?essayID=17&essayName=%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AE%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%99%20%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%A2%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%9C%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99)หรือลูกชิ้นปลาใส่ไส้ น้อยมาก เรียกว่าแม้เสิร์จกูเกิ้ลก็แทบจะหาข้อมูลกันแทบไม่พบเลย แต่สำหรับที่จีนแผ่นดินใหญ่แล้ว ลูกชิ้นปลาฮกเกี้ยน ( 福建鱼丸) กลับเป็นลูกชิ้นปลาที่นิยมกันมาก ซึ่งส่วนใหญ่แล้ว ที่เมืองจีนมีวิธีการกินลูกชิ้นแบบนี้ คือ กินกับน้ำซุปเปล่า (鱼丸汤) เป็นวิธีการกินที่แสนเรียบง่าย คล้าย ๆ กับการกิน “เกาเหลา” ที่บ้านเรา มีตำนานเล่ากันว่า อาหารชนิดนี้เป็นเมนูที่ทรงโปรดปรานของจิ๋นซีฮ่องเต้เลยทีเดียว ซึ่งถ้าเราไปเที่ยวเมืองจีน ก็จะพบเจ้าเกาเหลาจิ๋นซีแบบนี้อยู่แทบทุกหัวถนน เรียกได้ว่าเป็นที่นิยมกันเหมือนผัดกระเพราะไข่ดาวบ้านเราเลย ซึ่งถ้าได้ลองชิมเกาเหลาจิ๋นซีนี้แล้ว ก็จะให้ประสบการณ์เหมือนการกินเกี๊ยวปลาอร่อยๆ แต่มีรสสัมผัสที่ต่างออกไป จึงคิดว่าน่าจะถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ [แฟรนไชส์อรุณี](https://arunee.com/)ภูมิใจอย่างยิ่งที่จะนำเสนอ ลูกชิ้นฮกเกี้ยนและ เมนูเกาเหลาจิ๋นซีนี้ เพื่อหวังว่าจะทำให้เหล่านักกินและคนชอบของอร่อยได้ลิ้มรสเมนูใหม่ ๆ กัน วันนี้ครัวอรุณีก็อยากจะมาสอนชาวแฟรนไชส์อรุณีทำเกาเหลาจิ๋นซีกัน เพื่อจะสร้างสีสันและประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้กับลูกค้าคนรักลูกชิ้นอรุณี ซึ่งอาจเป็นการสร้างโอกาส เพิ่มยอดขายกันอีกทางหนึ่งด้วย วิธีก็ง่ายแสนง่าย ลองทำตามกันได้เลย ## ส่วนประกอบของเกาเหลาจิ๋นซีต่อ 1 ชาม | วัตถุดิบ | ปริมาณ | |-------------|--------| |น้ำซุปสูตรอรุณี|200 ซีซี| | ใบผักกาดหอม | 2 ใบ | | ต้นหอมซอย | 5 กรัม | | กระเทียมเจียว | 15 ซีซี | | ลูกชิ้นฮกเกี้ยน | 6 ลูก |
## ขั้นตอนการทำ 1. นำลูกชิ้นฮกเกี้ยนออกจากตู้เย็น พักไว้จนลูกชิ้นอยู่ที่อุณหภูมิห้อง 2. นำผักกาดหอมตัดตรงโคน แล้วจับแยกเป็นใบ ๆ นำใบผักกาดหอม 2 ใบวางไว้รองในชามไว้ 3. นำลูกชิ้นฮกเกี้ยนที่พักไว้จนอยู่ที่อุณภูมิห้องแล้ว มาลวกให้ร้อน (ซึ่งลูกชิ้นสุกอยู่แล้ว เพียงลวกให้ร้อนเท่านั้น) 4. ตักลูกชิ้น 6 ลูก ใส่ในชาม แล้วใส่น้ำซุปสูตรอรุณีลงในชาม โดยใช้กระบวย (ขนาด 5 นิ้ว) ตักจนเกือบเต็มกระบวย (200ซีซี) เทใส่ชาม 5. แต่งหน้าด้วยหอมซอย และตามด้วยหอมหรือกระเทียมเจียว 6. พร้อมเสริฟ สนใจลูกช้ินฮกเกี้ยนติดต่อได้ที่ ...

สนใจเปิดร้านแฟรนไชส์เย็นตาโฟอรุณี ติดต่อเรา

Website : Arunee.com โทร: +66-88-024-7777, +66-2738-3699 Facebook: facebook.com/Arunee Line: @Arunee

สนใจเปิดร้านแฟรนไชส์เย็นตาโฟอรุณี ติดต่อเรา

แฟรนส์ไชส์ก๋วยเตี๋ยว แฟรนไชส์เย็นตาโฟ แฟรนไชส์ลูกชิ้น ลูกชิ้นปลาอรุณี

สอนทำเมนูเกาเหลาจิ๋นซี (เกาเหลาลูกชิ้นฮกเกี้ยน)