สอนทำเมนูเกาเหลาจิ๋นซี (เกาเหลาลูกชิ้นฮกเกี้ยน)
อีกหนึ่งเมนูโดนใจที่แฟรนไชส์อรุณีภูมิใจนำเสนอ
ในเมืองไทยมีคนรู้จัก ลูกชิ้นปลาฮกเกี้ยนหรือลูกชิ้นปลาใส่ไส้ น้อยมาก เรียกว่าแม้เสิร์จกูเกิ้ลก็แทบจะหาข้อมูลกันแทบไม่พบเลย แต่สำหรับที่จีนแผ่นดินใหญ่แล้ว ลูกชิ้นปลาฮกเกี้ยน ( 福建鱼丸) กลับเป็นลูกชิ้นปลาที่นิยมกันมาก ซึ่งส่วนใหญ่แล้ว ที่เมืองจีนมีวิธีการกินลูกชิ้นแบบนี้ คือ กินกับน้ำซุปเปล่า (鱼丸汤) เป็นวิธีการกินที่แสนเรียบง่าย คล้าย ๆ กับการกิน “เกาเหลา” ที่บ้านเรา มีตำนานเล่ากันว่า อาหารชนิดนี้เป็นเมนูที่ทรงโปรดปรานของจิ๋นซีฮ่องเต้เลยทีเดียว ซึ่งถ้าเราไปเที่ยวเมืองจีน ก็จะพบเจ้าเกาเหลาจิ๋นซีแบบนี้อยู่แทบทุกหัวถนน เรียกได้ว่าเป็นที่นิยมกันเหมือนผัดกระเพราะไข่ดาวบ้านเราเลย ซึ่งถ้าได้ลองชิมเกาเหลาจิ๋นซีนี้แล้ว ก็จะให้ประสบการณ์เหมือนการกินเกี๊ยวปลาอร่อยๆ แต่มีรสสัมผัสที่ต่างออกไป จึงคิดว่าน่าจะถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ แฟรนไชส์อรุณีภูมิใจอย่างยิ่งที่จะนำเสนอ ลูกชิ้นฮกเกี้ยนและ เมนูเกาเหลาจิ๋นซีนี้ เพื่อหวังว่าจะทำให้เหล่านักกินและคนชอบของอร่อยได้ลิ้มรสเมนูใหม่ ๆ กัน วันนี้ครัวอรุณีก็อยากจะมาสอนชาวแฟรนไชส์อรุณีทำเกาเหลาจิ๋นซีกัน เพื่อจะสร้างสีสันและประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้กับลูกค้าคนรักลูกชิ้นอรุณี ซึ่งอาจเป็นการสร้างโอกาส เพิ่มยอดขายกันอีกทางหนึ่งด้วย วิธีก็ง่ายแสนง่าย ลองทำตามกันได้เลย
ส่วนประกอบของเกาเหลาจิ๋นซีต่อ 1 ชาม
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|-------------|--------|
|น้ำซุปสูตรอรุณี|200 ซีซี|
| ใบผักกาดหอม | 2 ใบ |
| ต้นหอมซอย | 5 กรัม |
| กระเทียมเจียว | 15 ซีซี |
| ลูกชิ้นฮกเกี้ยน | 6 ลูก |
ขั้นตอนการทำ
- นำลูกชิ้นฮกเกี้ยนออกจากตู้เย็น พักไว้จนลูกชิ้นอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- นำผักกาดหอมตัดตรงโคน แล้วจับแยกเป็นใบ ๆ นำใบผักกาดหอม 2 ใบวางไว้รองในชามไว้
- นำลูกชิ้นฮกเกี้ยนที่พักไว้จนอยู่ที่อุณภูมิห้องแล้ว มาลวกให้ร้อน (ซึ่งลูกชิ้นสุกอยู่แล้ว เพียงลวกให้ร้อนเท่านั้น)
- ตักลูกชิ้น 6 ลูก ใส่ในชาม แล้วใส่น้ำซุปสูตรอรุณีลงในชาม โดยใช้กระบวย (ขนาด 5 นิ้ว) ตักจนเกือบเต็มกระบวย (200ซีซี) เทใส่ชาม
- แต่งหน้าด้วยหอมซอย และตามด้วยหอมหรือกระเทียมเจียว
- พร้อมเสริฟ
สนใจลูกช้ินฮกเกี้ยนติดต่อได้ที่ ...
